Cinnamon Rolls dengan Vanilla Frosting
Saya membuat resep ini lima hari seminggu selama setahun, dan kemudian meluncurkannya lima pagi dalam seminggu selama setahun, sampai saya memutuskan ingin melakukan perjalanan ke Washington DC untuk mengunjungi saudara perempuan saya dan bertemu dengan beberapa teman Peace Corps untuk reuni sepuluh tahun. Jadi saya mengajari karyawan saya dan memotongnya untuk membuat adonan dan menggulungnya 3 kali seminggu. Jika Anda memiliki mixer berdiri (saya suka KitchenAid, dalam semua ukuran) resep ini sangat mudah, jika Anda tidak memilikinya, saya akan menambahkan saran di akhir (Anda hanya perlu sedikit kekuatan lengan, tetapi Anda akan menjadi orang yang lebih baik untuk itu.)
Siap untuk dimakan!
Baru keluar dari oven.
Bahan:
Adonan Gulung Kayu Manis
1 1/2 cangkir air panas 2 1/4 sendok teh ragi (atau 1 paket) 1/4 cangkir gula 2 butir telur 1/4 cangkir sayur 1/2 cangkir susu kering 1 1/2 sendok teh garam 5 cangkir tepung 2 Sendok makan kayu manis 4 Sendok makan mentega yang dilunakkan 1/2 cangkir gula merah muda dikemas
Pembekuan Vanila
1/4 cangkir mentega cair 4 1/2 cangkir gula bubuk 1 sendok teh vanila 1/4-1/2 cangkir susu hangat (saya suka menggunakan susu utuh, tapi semua jenis susu bisa digunakan)
Petunjuk untuk Adonan Cinnamon Roll
Adonan ini keluar dari lemari es dan siap digulung.
Saya suka membentuknya menjadi persegi panjang dengan tangan saya terlebih dahulu.
Selanjutnya gulung menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1/4.
Setelah Anda mengoleskan mentega gula merah dan kayu manis, mulailah menggulungnya ke arah Anda.
Sungguh gulungan yang indah!
Saya suka menandai gulungan saya sedikit dengan pemotong adonan sebelum dipotong, untuk memastikannya rata.
Untuk menggunakan mixer berdiri:
Dalam mangkuk pencampur aduk bersama air, ragi, gula, telur, minyak, garam, dan susu kering. Tambahkan 3 cangkir tepung, aduk dengan pengait rendah sampai sebagian besar tercampur. Gosok mangkuk dengan spatula plastik, agar tepung tidak berada di dasar mangkuk. Tambahkan 1 cangkir tepung dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tepung menyatu. Kikis mangkuk lagi dan tambahkan cangkir tepung terakhir. Mixer dengan kecepatan rendah sampai semua tepung tercampur. Itu harus halus dan tidak lengket. Ini akan memakan waktu 3-5 menit. ***** jika mengaduk adonan dengan tangan ikuti dari sini ***** Tempatkan adonan dalam mangkuk yang dilapisi dengan semprotan memasak, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Adonan sekarang siap digunakan, tetapi umumnya lebih mudah digunakan jika ditempatkan di lemari es. Itu dapat didinginkan hingga dua malam. Saya suka membuatnya sehari sebelumnya dan menyiapkannya untuk gulungan kayu manis segar di pagi hari. Saat siap membuat roti gulung, keluarkan adonan dari lemari es dan taburkan tepung di atas permukaan datar yang besar untuk menggulung adonan Anda. Gulung adonan Anda menjadi persegi panjang. Ukurannya harus sedikit lebih besar dari panci yang akan Anda gunakan untuk memasaknya. Saya suka mengeluarkan panci sehingga saya bisa melihat apakah adonan digulung cukup besar. Oleskan mentega lunak hampir ke tepi adonan dengan pisau mentega. Taburkan gula merah di atas mentega dan kayu manis di atasnya. Saya suka menyebarkannya dengan tangan saya setelah itu. Dengan tangan bersih, gulung adonan. Mulailah dengan bagian atas dan gulung ke arah Anda. Anda ingin menggulung sekencang mungkin. Adonan mungkin menempel di meja, jika itu masalahnya, berhenti menggulung dan taburkan sedikit tepung di bawah bagian yang lengket dan mulailah menggulung lagi. Menggunakan pemotong adonan (alat yang sangat berguna, tetapi jika Anda tidak memiliki pisau tajam, atau Anda dapat menggunakan metode tali), potong gulungan kayu manis. Jika Anda membuat yang besar, saya suka memulai dengan memotong ujung-ujungnya, lalu potong gulungan menjadi dua, potong menjadi dua, dan kemudian menjadi tiga. Ini akan membuat 12 gulungan kayu manis. Jika Anda ingin gulungan berukuran biasa, jangan potong tepinya. Potong gulungan menjadi dua, potong menjadi dua, potong keempat menjadi dua, dan kemudian potong tiga gulungan kayu manis dari masing-masing kedelapan. Ini akan lebih masuk akal ketika melihat gulungan, dan inilah mengapa pemotong adonan (alias pengikis bangku) sangat bagus, Anda dapat membuat tanda kecil sebelum memotong, dan pemotongannya cepat sehingga gulungan mudah dibentuk kembali ke putaran. Semprotkan loyang Anda dengan semprotan memasak dan letakkan gulungan di atas loyang. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Panaskan oven hingga 350 derajat. Lepaskan bungkus plastik dan panggang pada suhu 350 derajat selama 20 menit. Saat dikeluarkan dari oven, mereka dapat dibekukan, atau Anda dapat meletakkannya di atas piring agar dingin, jika Anda ingin lapisan gula tidak meleleh ke dalam gulungan.
Untuk membuat adonan tanpa mixer berdiri:
Mulailah dengan langkah pertama dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan spatula karet, masukkan satu cangkir tepung sekaligus. Setelah adonan menjadi sulit untuk diaduk, taruh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uleni sisa tepung dengan tangan. Ini akan memakan waktu 5-10 menit dari menambahkan tepung pertama sampai selesai. Adonan Anda sudah siap dan Anda dapat mengikuti resep lainnya dari tanda bintang.
Pembekuan Vanila
Menggunakan mixer berdiri, buang 2 1/2 cangkir gula bubuk ke dalam mangkuk dengan mentega cair. Mix pada rendah sampai digabungkan Tambahkan 1/4 cangkir susu hangat dan vanili. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Gosok mangkuk dengan spatula. Tambahkan sisa gula bubuk dan aduk dengan kecepatan rendah. Gosok mangkuk lagi untuk memastikan gula bubuk tercampur. Jika terlalu kering tambahkan lebih banyak susu, jika terlalu cair tambahkan lebih banyak gula bubuk. Oleskan di atas gulungan kayu manis Anda, atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.
Untuk membuat tanpa mixer berdiri:
Ikuti urutan bahan yang sama, tetapi tempatkan dalam mangkuk besar dan haluskan bersama dengan garpu besar. Ini sedikit lebih banyak pekerjaan, tetapi Anda masih akan mendapatkan hasil yang mulus.
Saya telah membuat resep ini bebas gluten sebelumnya, dan saya yakin saya menggunakan Tepung Kue Bob’s Red Mill 1-1 Gluten Free, saya tidak terlalu senang dengan hasilnya, tetapi mereka masih membuat gulungan kayu manis yang layak. Saya baru saja mengganti tepung biasa, tapi saya pikir seluruh resep perlu sedikit penyesuaian juga untuk tekstur bebas gluten yang lebih baik.
Resep ini juga cocok untuk roti gulung jeruk. Ikuti resep adonan dengan tepat dan kemudian ketika adonan digulung oleskan pada mentega, diikuti oleh 4-5 Sendok makan selai jeruk, diikuti oleh gula merah. Kemudian gulung. Tampaknya sangat sederhana, kecuali jika jam 6 pagi dan Anda meletakkan gula merah terlebih dahulu sebelum selai jeruk, maka Anda hanya membuat berantakan.
Untuk membekukan ini, saya ingin menambahkan sedikit OJ segar, atau ekstrak jeruk, dan semangat pada lapisan gula. Orang-orang ini juga terlihat sangat manis.
Seperti ini:
Seperti Memuat…
