Chocolate Raspberry Tart dengan Lemon Curd
Jadi posting ini datang agak terlambat, tetapi saya ingin berbagi sedikit percobaan dan kesalahan memanggang dalam pembuatannya. Adik perempuan saya Courtney pindah ke Kansas City tahun lalu dan membawa kemampuannya untuk mengadakan pesta Galentine yang luar biasa bersamanya. Hari Galentine, jika Anda tidak sadar, secara resmi mendapatkan namanya dari Leslie Knope dan Taman dan Rek. Adik perempuan saya sudah menyiapkan makan malam, dekorasi, minuman, kerajinan tangan, dan percakapan, tetapi dia bertanya apakah saya akan membuatkan makanan penutup. Fakta menarik tentang saya, jika Anda mengundang saya ke pesta dan ingin saya memanggang sesuatu, saya akan dengan senang hati menurutinya. Pengecualian untuk aturan tersebut adalah kue yang dihias dengan rumit dengan spesifikasi yang hanya dinilai setelah selesai, saya bukan pemilik bisnis lagi, saya sudah selesai dengan stres itu.
Jadi kembali ke keputusan besar tentang apa yang akan dipanggang. Bagi Anda yang mengetahui tema asli Parks and Rec Galentine, Anda akan berpikir saya harus membuat semacam makanan penutup wafel. Mungkin tahun depan. Untuk saat ini saya memiliki enam panci tart mini yang belum pernah digunakan membakar lubang di lemari saya untuk membuat debut besar mereka. Jadi diputuskan setelah berbagai pencarian internet:
Lemon Curd dengan Raspberry Chocolate Buttercream dalam Kerak Coklat
Oke, jadi itu adalah suap besar, banyak bagian yang bergerak dan mungkin itu sedikit berlebihan, tetapi Anda melakukannya pada Hari Galentine.
Pertama saya mulai dengan kerak Chocolate Tart, saya memilih resep dari Pretty. Sederhana. Manis. Saat ini saya tidak memiliki pengolah makanan atau bahkan pemotong kue untuk beberapa alasan gila, jadi satu-satunya bagian yang sulit dari resep ini adalah membuat adonan terbentuk. Saya menggunakan garpu dan tangan saya yang kokoh dan akhirnya terbentuk, tetapi akan jauh lebih mudah dengan pengolah makanan.
Pasti mengambil petunjuk dia menggunakan gula bubuk bukan gula pasir. Saya ingin memanggang kerak ini sepenuhnya sebelum dipanggang, jadi saya menggunakan teknik memanggang buta. Ini sangat penting, adonan Anda akan benar-benar menyusut jika Anda tidak mengisi kerak dengan aluminium foil dan kacang kering selama dua puluh menit pertama. Saya suka kacang pinto, mereka tidak meninggalkan bau apa pun setelah dimasukkan ke dalam oven, dan itu adalah kacang kering termurah di Aldi’s, tetapi pemberat pai juga bisa digunakan.
Ketel ganda dipasang. Didihkan air dalam panci, dengan mangkuk tahan panas di atas, pastikan air tidak menyentuh mangkuk.
Sementara kulitnya dipanggang, saya memulai Lemon Curd, juga dari Pretty. Sederhana. Manis. Resep yang sangat mudah, satu-satunya tip yang akan saya berikan adalah jangan khawatir jika lemon curd Anda sepertinya tidak akan pernah mengental pada menit ke-9, teruskan, tiba-tiba mengental. Ini terjadi untuk hampir semua yang saya buat dalam double boiler, saya selalu panik terlalu cepat. Itu mungkin berasal dari kelelahan lengan bawah.
Saya membuat kedua resep ini pada akhir pekan sebelumnya, dan menyimpan kulitnya dalam wadah kedap udara dan lemon curd di lemari es.
Sekarang adalah hari Galentine dan saya membuat buttercream Chocolate Raspberry dan hati cokelat untuk diletakkan di atas setiap kue tar. Saya bisa membawa ketiga komponen ke pesta dan menyatukannya di menit terakhir.
Untuk Chocolate Raspberry Buttercream saya menggunakan Resep Chocolate Buttercream saya dan menambahkan pengawet Raspberry secukupnya, sekitar 2 sendok makan.
krim mentega coklat
4 cangkir gula bubuk 1/2 cangkir bubuk kakao 1/3 cangkir mentega 1 sendok teh vanila 1/4-1/2 cangkir susu hangat
Tempatkan 2 cangkir gula bubuk dan bubuk kakao dalam mangkuk pencampur, krim bersama dengan mentega. Tambahkan vanila dan sekitar 2 T susu, aduk rata, tambahkan sisa gula bubuk dan 2 T lagi susu. Blender hingga halus. Jika terlalu kering, tambahkan lebih banyak susu, jika terlalu basah tambahkan lebih banyak gula bubuk, sekitar satu atau dua sendok makan sekaligus. Hasil akhirnya harus bisa berdiri sendiri, tapi cukup creamy untuk dioleskan.
Saya suka melunakkan mentega saya di cangkir, di kertas, di microwave. Jika Anda menyimpannya di kertas biasanya tidak meleleh pada 30 detik.
Waktu untuk krim.
Konsistensi ini terlihat sempurna untuk pemipaan atau penyebaran.
Terakhir datang hati cokelat untuk melengkapi kreasi. Saya menggunakan kulit coklat almond, kertas lilin, dan sendok. Setelah melelehkan cokelat di microwave, saya menggunakan sendok untuk menuangkan hati ke kertas lilin. Setelah kering, saya bisa mengambilnya, dan membuang sisa gerimis. Mereka membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk benar-benar kering.
Di pesta saya melapisi kerak tart cokelat dengan Chocolate Raspberry Buttercream, atasnya dengan Lemon Curd, dan Chocolate Heart.
Pestanya luar biasa, pizzanya enak, dan gadisnya luar biasa! Saya bahkan membuat kartu Hari Valentine yang manis ini untuk suami saya. (Termasuk gambar kucing saya).
Seperti ini:
Seperti Memuat…
