Persembahan seram saya untuk Anda semua Halloween ini: Kue Makanan Setan! Bagus menakutkan.
Apakah Devil’s Food Cake Berbeda dengan Chocolate Cake Biasa?
Setelah melakukan sedikit riset tentang mengapa disebut Devil’s Food Cake, saya belajar (dari wikipedia) bahwa itu sedikit berbeda dari kue coklat biasa karena bersandar pada baking soda (sodium bicarbonate) daripada baking powder. Ini meningkatkan tingkat pH dan membuat kue menjadi lebih gelap, warna mahoni. Bubuk kakao non-alkali juga biasanya digunakan karena lebih asam daripada yang diproses di Belanda. Asam dalam bubuk kakao dan natrium bikarbonat bekerja sama untuk membantu kue mengembang dan memiliki tekstur yang lembut. (Yang saya pelajari dari Nigella.) Ilmu kue!
Selain itu, banyak orang menyebutnya Devil’s Food Cake karena begitu kaya dan cokelat sehingga “sangat” enak. Saya merasa ini cocok untuk Halloween, jadi ini dia!
Pembekuan Adonan Brownies
Karena kue ini sangat cokelat dan lezat, saya pikir saya harus berusaha keras dan memberinya frosting di atasnya juga. Alih-alih frosting cokelat standar saya mungkin akan menutupi ini, saya menukar beberapa bubuk kakao dengan campuran brownies kering dari sebuah kotak. Pembekuan adonan brownies!! Saya selalu menjilati mangkuk dan sendok setelah membuat brownies sebagai seorang anak, telur mentah terkutuk. Dan izinkan saya memberi tahu Anda, itu sangat enak langsung dari mangkuk. Saya beruntung masih ada yang tersisa untuk ditaruh di atas kue. Kue coklat yang lembut dan empuk, frosting yang kaya dan mewah. Ini adalah duet yang berbahaya, teman-teman. Bukan untuk yang lemah hati. Itu akan menghantuimu.
Jika Anda membutuhkan kue coklat yang sangat lezat untuk ulang tahun seseorang atau acara khusus, ini dia. Saya harap Anda semua bisa mencobanya! Dan saya berharap semua orang mendapatkan Halloween yang aman dan menyenangkan!
Resep Kue Lainnya
Kue Kuning dengan Cokelat Frosting
Kue Napoli
kue lapis penyu
makanan setan
Waktu Persiapan: 35 menit
Waktu Memasak: 25 menit
Total Waktu: 1 jam
Porsi: 10
Bahan
Makanan setan:
1 cangkir mentega tawar suhu kamar2 cangkir gula pasir3 telur besar2 sdt ekstrak vanila2 cangkir tepung serbaguna¾ cangkir bubuk kakao non-alkali bukan olahan Belanda1 sdt baking soda½ sdt baking powder½ sdt garam1 cangkir susu murni½ cangkir kopi yang diseduh
Pembekuan Adonan Brownies:
1 cangkir mentega suhu ruangan1 cangkir mentega sayur1 cangkir campuran brownies kering⅓ cangkir bubuk kakao2 – 3 sdm susu atau krim1 sdt ekstrak vanila3 – 3 cangkir gula bubuk
instruksi
Untuk membuat kue:
Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi tiga loyang kue bundar 8 inci dengan mentega dan taburi tepung.
Dalam mangkuk mixer berdiri, krim mentega dan gula dengan kecepatan sedang sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur dan vanila; campur dengan baik.
Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder, garam, dan susu. Aduk selama 1 hingga 2 menit, atau sampai semua bahan tercampur.
Bagi adonan secara merata di antara panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 20 sampai 25 menit, atau sampai tusuk kayu yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Biarkan kue dingin dalam panci selama 10 hingga 15 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Untuk membuat frostingnya:
Krim mentega pada kecepatan sedang-tinggi dengan mixer listrik. Dengan mixer berjalan, tambahkan shortening dalam potongan. Aduk hingga rata dan creamy.
Tambahkan campuran brownies, bubuk kakao, vanila, dan krim. Aduk rata, gosok sisi mangkuk seperlunya.
Tambahkan setengah dari gula bubuk dan aduk hingga tercampur rata. Ulangi dengan paruh kedua gula bubuk, dan aduk selama 1 menit.
Pada titik ini, jika frosting tidak setebal yang Anda inginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula bubuk. Jika frosting terlalu kental, tambahkan satu sendok makan susu sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
Oleskan frosting di antara lapisan kue dan di luar kue. Pipa frosting di atas jika diinginkan. Hiasi dengan taburan!
Simpan dalam keadaan tertutup pada suhu kamar.
Catatan
Lapisan kue diadaptasi dari Food Network. Semua teks dan gambar ©Bethcakes.
ikuti bersama saya:
facebook · instagram · twitter · pinterest
